“Vinos de Nicho de Chile”, busca mostrar a los mercados del mundo un portafolio transversal de producciones que se elaboran con sentido de origen y a escala humana a lo largo y ancho del territorio nacional.
Hacer vinos desde los territorios es más que la creación de productos commodities para la exportación. Corresponde a la suma de esfuerzos entre las comunidades y los viñedos vinculados al entorno biodiverso que les rodea.
Ante tal situación y, en un esfuerzo inédito por rescatar el valioso segmento de los vinos “de nicho” del país, ProChile y el Ministerio de Agricultura publicaron el primer y más grande compendio institucional “Vinos de Nicho de Chile”.
A través de este portafolios, se recoge historia, experiencia y atributos de 60 emprendimientos de producción de vinos orgánicos, naturales, patrimoniales, biodinámicos, de autor, que hoy están presentes a lo largo de los valles de la extensa geografía de Chile.
“Vinos de Nicho de Chile” enseña y gráfica la calidad de los vinos de nicho del país,. Un inédito documento que cuenta con la participación especial y voluntaria de viñedos locales, emplazados a lo largo del territorio nacional, que gracias al segmento al cual pertenecen logran traspasar un aspecto que normalmente la gran industria suele descuidar:
Hacer vinos desde los territorios es más que la creación de productos commodities para la exportación, sino que por el contrario, corresponde la suma de esfuerzos entre las comunidades y los viñedos vinculados al entorno biodiverso que les rodea.
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Es por ello que, es de vital importancia poner en valor a todos aquellos actores descentralizados que están, desde el sumo esfuerzo, elaborando productos ancestrales, con baja huella de carbono, a escala humana y colaborativa que, categóricamente entregarán los insumos necesarios para la creación del valor agregado que necesita hoy día el vino chileno.
Fuente: https://www.elmostrador.cl/generacion-m/2021/11/16/prochile-publica-la-primera-seleccion-nacional-de-vinos-de-nicho/
