Una mirada íntima al proceso de investigación y desarrollo detrás de este logro culinario es lo que enseña el documental titulado «Un Bocado al Futuro: Cómo Notco Reinventó la Sopa de Tortuga«, ofrece . 

Desde las primeras etapas de conceptualización hasta la producción final del producto, el documental “Un Bocado al Futuro: Cómo Notco Reinventó la Sopa de Tortuga” sigue de cerca el viaje de la empresa hacia la recreación de un plato clásico utilizando solo ingredientes vegetales y la potencia de la inteligencia artificial. 

El documental de Notco es más que una historia sobre la recreación de un plato icónico. Es un testimonio del poder de la innovación y la colaboración para abordar algunos de los desafíos más apremiantes de nuestra época, desde la sostenibilidad alimentaria hasta la salud pública.

Utilizando algoritmos avanzados de IA, un grupo de expertos que trabajan para Notco analizaron las propiedades físicas y químicas de los ingredientes originales y desarrollaron fórmulas innovadoras para replicarlos, utilizando ingredientes vegetales.

El equipo compuesto por científicos, ingenieros y chefs trabajando en conjunto para Notco ha logrado avances significativos en la creación de alternativas vegetales a productos de origen animal, y su incursión en la recreación de la sopa de tortuga es solo un ejemplo de su enfoque innovador.

Un bocado el futuro, aunque el proceso no estuvo exento de desafíos. Desde la selección de los ingredientes adecuados hasta la optimización de las técnicas de procesamiento, el equipo de Notco enfrentó numerosos obstáculos en su búsqueda por recrear fielmente la sopa de tortuga. 

Sin embargo, gracias a su perseverancia y enfoque en la innovación, lograron superar cada obstáculo y llegar a una solución que no solo imita el sabor y la textura del plato original, sino que también ofrece beneficios adicionales en términos de sostenibilidad y salud. 

Fuente: https://mercadeodigital.cl/2024/04/24/ia-reinventa-receta-de-sopa-de-tortuga-sin-tortuga/